哈佛揭示了主要作物的质量和数量正在发生变化

作者:邵逢

<p>哈佛大学的两项新研究揭示了全球环境条件的变化如何通过改变主要作物的数量和质量对数百万人的健康产生负面影响哈佛大学公共卫生学院的两项新发表的研究揭示了环境条件的变化由人类活动引起的全球可能对数百万人的健康产生负面影响一项研究发现,蜜蜂等食物传粉媒介的数量减少 - 部分原因是农药的使用和栖息地的破坏 - 可能导致营养丰富的作物减产与避免疾病有关第二次发现,大气中二氧化碳(CO2)水平的增加可导致食物中锌的含量降低,从而导致更多的锌缺乏</p><p>关于传粉媒介的研究出现在“柳叶刀”和关于锌的研究中</p><p>柳叶刀全球健康,7月16日,洛克菲勒基金会 - 柳叶刀会发布行星健康报告,“在人类世时代保护人类健康”,该报告广泛评估了人类活动带来的多种环境变化对健康,发展和文明构成的威胁“这是第一次全球卫生界以协调一致的方式报告我们正面临着破坏支持人类健康的核心生态系统的真正危险,“哈佛陈学院环境卫生系高级研究科学家塞缪尔迈尔斯说</p><p>传粉媒介研究的作者和锌研究的主要作者,该报告的专员和共同作者迈尔斯在7月16日举行的行星卫生委员会发布会上就环境变化,其驱动因素和健康影响问题发表了一个小组的讲话</p><p>纽约市洛克菲勒基金会“所有人类文明都发生在一系列非常稳定的生物物理条件下,但我们现在是陈以前从未见过的速度来看待这些条件,“迈尔斯说”我们是在谈论土地使用,森林砍伐,全球渔业退化,气候系统破坏,生物多样性丧失,淡水占用,水生系统变化 - 所有这些变化都是深远的,它们正在加速,它们对全球健康构成了重大挑战“传粉媒介和营养丰富的作物在传粉媒介的研究中,迈尔斯和他的同事研究了人们对224种食物的膳食摄入量数据在全球156个国家中,根据不同的传粉媒介减少情景,量化人均维生素A,叶酸,水果,蔬菜,坚果和种子的总摄入量</p><p>然后他们估计了传粉媒介减少的潜在健康影响 - 主要是蜜蜂和其他昆虫传粉者参与在全球大约35%的粮食生产中发挥关键作用,并直接负责全球40%的微米供应对儿童和孕妇至关重要的维生素A和叶酸等营养素在过去的十年中,全球动物传粉媒介的数量大幅下降研究人员发现,全球动物传粉媒介的完全丧失将使另外7100万人丧失维生素叶酸缺乏导致缺乏和1.73亿,导致非传染性疾病(NCDs)和营养不良相关疾病每年导致约1.42亿人死亡 - 每年总死亡人数增加27%将导致50%的授粉损失研究人员发现,这种影响大约只有一半,这种疾病负担的大部分来自于减少心脏病,中风和某些癌症等非传染性疾病的食品消费量</p><p>与经常受环境退化影响的人群不同,许多最脆弱的人群人口在相对发达的国家,研究人员发现那些最脆弱的人会在东欧以及中部,东部和东南亚,非传染性疾病的风险很高,水果,蔬菜,坚果和种子的摄入量高度依赖于传粉媒介该研究还发现大多数与传粉媒介有关的估计疾病负担与当地生产的作物有关,而不是进口作物 “这意味着大多数国家可以通过管理自己的传粉媒介种群,保护其公共健康和作物产量而受益匪浅,”主要作者,环境卫生部研究员Matthew Smith说,估计锌缺乏增加锌,作者模拟了在目前和高水平的二氧化碳水平下,188个国家的人们通过饮食可以获得多少锌</p><p>他们指出,锌是孕产妇和儿童健康的关键营养素 - 太少会导致早产风险增加根据最近的研究,大约17%的全球人口估计在2011年面临缺锌的风险,他们之前的研究表明,大气中二氧化碳浓度升高会降低儿童的生长和体重增加,并降低免疫功能</p><p>作者认为,小麦,大米,大麦和大豆等重要粮食作物中的锌和其他营养成分含量较高人类活动造成的二氧化碳排放量可能会导致1.35亿至1.8亿人面临锌缺乏的新风险大约2050年最可能受影响的人生活在非洲和南亚,仅印度就有近4800万人口 - 已经是人口世界上锌含量最高,并且大部分膳食锌都依赖于作物</p><p>作者建议对锌缺乏风险最高的人采取干预措施,如补锌,强化含锌的主食,应用作物的含锌肥料,或水稻和小麦等作物的生物强化菌株的开发其他哈佛陈学校锌研究的作者包括环境流行病学教授Joel Schwartz;前访问科学家Itai Kloog和环境卫生出版部高级研究科学家Antonella Zanobetti:资料来源:Karen Feldscher,....